國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀原理：

質(zhì)構(gòu)儀可避免人類(lèi)感官品評(píng)的局限性,，得到準(zhǔn)確、穩(wěn)定,、重復(fù)性好的物性參數(shù),。如：硬度,、堅(jiān)實(shí)度、彈性,、韌性,、酥脆性、咀嚼度,、膠著性,、粘著性等。

當(dāng)樣品受靜態(tài)或動(dòng)態(tài)力時(shí),，會(huì)伴隨著壓力或形變力的變化,。質(zhì)構(gòu)儀可以地測(cè)定力、距離,、時(shí)間,。根據(jù)三者變量之間的關(guān)系，分析數(shù)據(jù)得到物性指標(biāo),。

●力 (strength)：樣品所受到的力,；

●距離(distance)：探頭上下的移動(dòng)距離；

●時(shí)間 (time)：探頭上下移動(dòng)所需時(shí)間,。

檢測(cè)參數(shù)全面：
硬度(Hardness),、酥脆性(Fracture)、彈性(Springiness),、咀嚼度(Chewiness),、堅(jiān)實(shí)度（Firmness）/韌性（Toughness）/纖維強(qiáng)度（Fibrousness）、粘著性(Gumminess),、膠著性(Stickiness/Tackiness),、粘聚性（Cohesiveness）、屈服點(diǎn)（Yield）,、延展性（extension）,、回復(fù)性(Resilience)、凝膠強(qiáng)度等,。

質(zhì)構(gòu)儀應(yīng)用領(lǐng)域廣闊：
肉制品,、糧油食品、面制品,、米制品,、谷物、糖果,、果蔬,、凝膠、寵物食品、食品包裝材料,、化妝品等物性分析,生物材料,，力學(xué)測(cè)試，力學(xué)拉伸力測(cè)試,，微型樣品力學(xué)測(cè)試,，凝膠膜測(cè)試，爆珠測(cè)試,，彈性測(cè)試,，嫩度測(cè)試，新鮮度測(cè)試,，硬度測(cè)試,，強(qiáng)度測(cè)試，生物力學(xué)測(cè)試（如生物材料如生物軟組織,，如肌腱,、韌帶、肌膜,、皮膚,、腸膜、膠原蛋白和水凝膠等生物材料等材料拉伸壓縮三點(diǎn)彎曲剪切等測(cè)試）

可進(jìn)行魚(yú)糜強(qiáng)度測(cè)試,、蛋殼強(qiáng)度測(cè)試,、肉品嫩度測(cè)試、肉品系水性測(cè)試,、凝膠強(qiáng)度測(cè)試,、香精爆珠測(cè)試、水果硬度測(cè)試,、植物莖稈強(qiáng)度測(cè)試,、小麥硬度測(cè)試、飼料硬度測(cè)試,、茶葉桿頸嫩度測(cè)試,、甜玉米硬度測(cè)試、土壤硬度測(cè)試,、骨頭強(qiáng)度測(cè)試,、淀粉拉絲性測(cè)試、錠劑破裂強(qiáng)度測(cè)試,、錠劑包衣阻隔特性測(cè)試,、錠劑膜衣粘性測(cè)試、顆粒狀藥劑的易碎性測(cè)試,、柱劑硬度測(cè)試,、生物粘附劑測(cè)試、噴霧吸入器定量閥性能測(cè)試,、注射針尖銳測(cè)試,、針劑通針性測(cè)試。各種包裝材料,，塑料薄膜,、薄片、復(fù)合膜,、安瓿瓶,、鋁蓋、鋁塑組合蓋,、鋁件材料,、聚丙烯輸液瓶、藥用泡罩,、注射器用組合件,、輸液膜袋、注射針,、塑料薄膜,、薄片、橡膠,、紙塑復(fù)合膜,、紙張、醫(yī)用敷貼,、保護(hù)膜,、離型紙、無(wú)紡布,、鋁箔,、醫(yī)用材料等產(chǎn)品的拉伸性能、拉斷力,、彈性模量,、斷裂標(biāo)稱(chēng)應(yīng)變、直角撕裂,、熱合強(qiáng)度,、90剝離、180剝離等指標(biāo)的定量測(cè)試,。

TAXTC-16軟件參考并自帶的標(biāo)準(zhǔn)方法：

1. AACC 74-09面包硬度測(cè)試（美國(guó)谷物化學(xué)協(xié)會(huì)）

2. AACC Pasta and Noodle Cooking Quality-Firmness

3. ASTM 1981b D882-80a薄膜測(cè)試（美國(guó)材料試驗(yàn)協(xié)會(huì)）

4. AOAC（美國(guó)與歐洲凝膠協(xié)會(huì)）

5. BS（英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)）

6.中國(guó)農(nóng)業(yè)部NY/T 1180-2006(肉嫩度測(cè)定)

國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀TA.XTC-16的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)：

1.力量感應(yīng)元量程多選：20kg(1kg,、5kg、10kg ,、20kg,、30kg、50kg、100kg,、200 kg可選）,。

2.軟件自帶方法庫(kù)。

3.出口不少于26個(gè)地區(qū),，國(guó)內(nèi)*不少于85%,。有兩臺(tái)以上的用戶不少于10家。

4.力量感應(yīng)元誤差：誤差小于0.01%

5.力量感應(yīng)元可以通過(guò)第三方國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗(yàn)證和校正（實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證必須具備）,，同時(shí)具有樣品稱(chēng)重功能(天平)：精度0.01g,。

6.位移精度：0.001mm。

7.測(cè)試移動(dòng)距離：320mm,。

8.檢測(cè)速度：0.001-40mm/s可由軟件設(shè)定控制,。

9.速度解析度：0.001mm/s，精度優(yōu)于0.1%,。

10.數(shù)據(jù)采集率：不低于500組/秒,，每組4個(gè)通道同時(shí)讀取。

11.測(cè)試方法：下壓測(cè)試,、拉伸測(cè)試,、單次測(cè)試、重復(fù)測(cè)試,、全質(zhì)構(gòu)(TPA)分析,、松弛測(cè)試、粘性測(cè)試等,，數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫(xiě)分析程序,，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果,。

12.儀器多重自我保護(hù)功能：緊急停止,、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù),，檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能,。

13.儀器操作方便：軟件帶有控制鍵，無(wú)需用手接觸儀器,，只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作

14.實(shí)時(shí)顯示：軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框,，檢測(cè)過(guò)程數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯示，用戶直觀看到檢測(cè)數(shù)據(jù)的變化,。

15.結(jié)果分析：軟件自動(dòng)進(jìn)行曲線的結(jié)果分析,，用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。同時(shí)曲線和結(jié)果可以同一個(gè)界面顯示,。

16.售后服務(wù)要求:

儀器免費(fèi)保修1年,，雙方在現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)驗(yàn)收;免費(fèi)安裝調(diào)試,，免費(fèi)對(duì)采購(gòu)人技術(shù)人員的操作、維修,、保養(yǎng)等方面進(jìn)行培訓(xùn),，直至能熟練獨(dú)立操作，終身維護(hù),。